北京首个巧克力博物馆开放！主打“好吃、好看、好玩”

本报记者 舒晓婷 文/摄

近日，历时三年筹备的北京首个巧克力博物馆正式向公众开放。现场工作人员向记者介绍，博物馆展品的设计秉承“用巧克力复刻大美中华、传承千年文化”的理念，将巧克力元素与北京当地文化结合，希望为观众打造一场视觉盛宴。

图为北京坊的巧克力博物馆。

该博物馆位于北京西城区廊房头条2号院5号楼。据悉，馆内展品巧克力总用量约50吨，涵盖巧克力中国龙、巧克力中国传统屋脊、巧克力藻井、巧克力中轴线等四大超级展品，以及金瓯永固杯、牡丹蝴蝶图、梅鹊图、明孝端皇后九龙九凤冠等小型展品。其中，巧克力中国龙用量22吨，运用雕塑喷绘工艺，以白巧克力仿制石器材质。巧克力中国传统屋脊用量8吨，造型灵感源于歇山顶、悬山顶、重檐歇山顶、卷棚顶等经典屋顶样式。整件展品由巧克力工艺师精准雕刻出梁、柱、瓦等微缩构件，再以特制巧克力为“粘合剂”，运用榫卯技艺精准拼接、粘合。巧克力中轴线将永定门、正阳门、天安门、故宫、景山、钟鼓楼等标志性建筑，按照真实比例浓缩于8米的巧克力长卷之上。

对文化艺术领域有着浓厚兴趣的参观者王芳在展品前驻足拍照，她向记者表达了惊叹：“太不可思议了，在这里看到了巧克力的另一种表现形式。以巧克力‘复刻’文物古迹，闻着巧克力的香味，感受展品背后的文化蕴意，这样的体验很新奇。”

除了巧克力展品，博物馆还设置了巧克力DIY和产品售卖区，陈列以故宫、天坛、长城等建筑为模型设计出的巧克力产品以及工艺师手绘的动物造型巧克力棒棒糖。巧克力爱好者肖甜在现场购买了屋脊兽造型巧克力礼盒。她告诉记者，屋脊兽被视为“屋顶上的守护神”，此类产品既好看又好吃，情绪价值拉满，送人作为礼物也比较有特色，可表达小小心意。

巧克力作为舶来品，近年来日益受到中国新生代群体的青睐。在广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬看来，巧克力博物馆、巧克力文创产品等新型业态，体现了中西文化的碰撞与融合。他对记者分析，伴随中国消费群体对于巧克力的了解更加全面、深入，加之消费端倒逼产业端不断创新，中国巧克力消费市场将迎来稳步增长扩容的红利期。与此同时，伴随中国消费者文化素养的进一步提升，以及大国崛起背景下的文化自信，将文化元素根植于巧克力产品设计中，这有望成为提振巧克力消费的新增长点。